un po' di storia...

In un'atmosfera rilassata ed accogliente, favorita da un'attenta gestione famigliare dal 1986 ogni giorno prepariamo con cura gli ingredienti per le nostre ricette della tradizione Bolognese, la gastronomia di stagione e le specialità di selvaggina, funghi, tartufi e tanto altro.Tutti gli ingredienti sono rigidamente selezionati per pregio e qualità, nulla è lasciato al caso, l'equilibrio tra freschezza e genuinità sono il primo requisito della nostra gastronomia. Tutte le paste sono fatte a mano con farine di grano emiliano/lombardo e uova di gallina ruspante, il pane e la crescenta vengono cotti due volte ogni giorno per essere serviti friabili e croccanti. Solo il giovedì ed il venerdì il freschissimo pescato del giorno.